西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖和鈣等營養物質，具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。同時西葫蘆還含有較多的水分，鉀，維生素K，等多種營養物質。
西葫蘆含一般瓜類沒有的葫蘆巴堿和丙醇二酸等，有調節人體新陳代謝、抑制糖類轉化為脂肪等功能，有“天然健康食品”和“天然減肥美容食品”之稱。
西葫蘆同時具有這么高的營養，那怎么做西葫蘆才好吃呢，今天小董就用西葫蘆做一個簡單又接地氣的家常菜，下面一起跟小董看下具體步驟吧。
【主要食材】：西葫蘆2根，
【配料】：蔥，蒜，干辣椒，
【調料】：鹽，香醋，生抽，糖，雞精，淀粉
【具體步驟】：
1、西葫蘆洗干凈，一分為四，然后改刀切成片裝盤備用
2、蔥切成片，蒜切成片，干辣椒剪成段裝盤備用
3、鍋中燒水，水開之后放入西葫蘆，焯水10秒鐘就可以了，再加點食用油然后撈出來控水備用
4、鍋中放油，油熱之后放入蔥蒜干辣椒炒香，然后放入西葫蘆片快速翻炒均勻，放一點香醋
5、翻炒均勻后放點生抽上色，放半勺鹽，半勺糖提鮮，半勺雞精調味快速翻炒入味
6、西葫蘆八成熟再次放入香醋，然后再倒入適量水淀粉勾芡一下，這樣炒出來的西葫蘆更加入味，出鍋前再淋上少量的香油就可以裝盤了
這樣一道簡單又普通的家常菜就做好了，口感脆爽，好吃下飯，濃濃的湯汁酸辣爽口，用來拌飯吃特帶勁
【小貼士】
1、西葫蘆要選嫩一點的才好吃
2、焯水的時候放入食用油，這樣西葫蘆的色澤光亮，還能鎖住一部分水分
3、醋溜西葫蘆好吃的關鍵就是放兩遍醋，開始放西葫蘆炒時，放一遍醋這樣炒出的西葫蘆口感比較脆；西葫蘆八成熟時放香醋這樣可以保持酸爽的口感
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