說到酒，我們自然會想到中國的白酒，德國的啤酒，法國的紅酒，但你可能沒想到的是，溫文爾雅有紳士風度的英國人，才是世界上最愛喝酒的。
早在2013年，外媒就評選出了十大最愛喝酒的國家，英國排在首位，中國位居第二。
也常有人用笑話來調侃英國對于酒的癡迷，英國人愛喝酒有三個時間：昨天、今天和明天。總之，喝酒就是英國人的習慣，更是他們的文化。
在國內，很多人對于酒吧的印象還不是太好，認為酒吧不是很安全的地方，但在英國人的生活里，去酒吧就像我們國內吃飯聚會唱K看電影一樣平常。在這里你會看到20幾歲的年輕人，頭發花白的老爺爺，大家自由自在，一邊小酌一邊聊天。
英國的酒吧分為pub、bar和club。pub和bar類似，偏向于喝酒聊天。
pub是public house的簡稱，不同于bar的是，bar比較成人，而pub還可以是家庭式酒吧，小孩可以跟隨父母進去。club和國內酒吧類似，開放時間會更晚。
2012年的時候，英國前首相卡梅倫有一次不小心把8歲的女兒落在了pub酒吧。后來酒吧掛出一塊牌子：“離開時請別遺忘你的孩子。”
那么常喝的都有什么酒呢？
1.苦啤（bitter），據說這是莎士比亞筆下正宗的英式啤酒。屬于淡色麥芽酒（pale ale），酒精度在2.8％-5％左右。
2.拉格啤酒（lager），口感清爽、泡沫豐富。
3.艾爾啤酒（ale），根據口味濃烈程度，分Indian Pale Ale, Brown Ale, Barley Wine等。不要以為Indian Pale Ale有Indian一詞，就和印度有關哦，它可是地道的英國酒。
4、烈性黑啤（stout），以及外觀類似的porter（搬運工）。據說在18世紀的英國，碼頭的酒吧將剩余的啤酒倒在一起，低價賣給碼頭工人，porter因此得名。
其實說到英國酒，最出名的應該就是被英國人視為國寶的威士忌（Whisky）了，主要產自蘇格蘭地區，所以也叫Scotch Whiskey，一般簡稱Scotch。
威士忌的釀造其實是一個意外，中世紀的時候，煉金術士們在煉金的過程中，偶然發現了制造蒸餾酒的技術。后來，這種釀酒技術流傳到了古愛爾蘭。愛爾蘭人把當地的麥酒蒸餾之后釀成的酒稱為“生命之水”，也就是我們今天所熟悉的威士忌。
蒸餾示意圖
威士忌屬于烈酒（spirits），除此之外，英國人愛喝的烈酒還有伏特加（Vodka），杜松子酒（Gin），朗姆酒（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila），它們也被稱為“蒸餾酒”。
果酒很受女孩子喜歡，其中最流行的就是cider蘋果酒了，酒精度由2%到8.5%不等。在英國，一般較大的酒吧會有從酒桶里現壓的Cider，這樣有助于保存蘋果的香氣。
關于酒的種類還有很多，那么我們初到英國怎樣去點一杯自己喜歡的酒呢？
英國的酒吧通常沒有table service，所以需要自己到吧臺點。以排隊出名的英國人到了酒吧可不太一樣，大家會圍在吧臺邊上，人很多，想要引起酒保的注意，恐怕靠大聲喊叫或揮舞英鎊都不太奏效。這時候要注意eye contact，用眼神鎖住他的注意力。
